#0254 中華料理 鳳美酒家（ちゅうかりょうり ほうびしゅか）

2021-05-04tue.1138（Vol.L-239）

　

　今日は道玄坂一丁目の中華屋さん、鳳美酒家 でランチです。

ランチ看板1/2

ランチ看板2/2

　ランチメニューは、

　豚肉ともやし炒め定食 をお願いしました。

豚肉ともやし炒め定食 800円

スープ

 

　
　謎のスープ。

 

　って言いますのは、味がしなかったのです。中国料理（四川料理）では痺れる辛みの料理などに超薄味のスープとかつけたりすのかなぁ～ と。

ご飯

 

　ふっくら美しいごはん。

ミニ麻婆豆腐

　向こうの味 です。しびれる辛さは無かったのですが、四川料理店で食した麻婆豆腐に近い感じでした。

 

なお、ミニサラダに変更することもできるようです。

本日デザート

　あっさり系の杏仁豆腐でした。

豚肉ともやし炒め

豚肉ともやし炒め

　うっまぁ～。

 

　ご飯によく合う味付けです。お肉の量も多くて嬉しい。ご飯のお替りは必至です。

ご飯

　とても美味しいごはん。硬めで もちもち していました。

ご飯（大盛り）

　お替りしました（一杯のみお替りができます）。

豚肉ともやし炒め

　豚肉ともやし炒めは、パクパクたくさん食べたのですが、まだまだ残っています。ご飯は三杯はいけそうな分量です。

豚肉ともやし炒め

 

 

 

　おいしかったぁ〜。

　会計は800円、ごちそうさまでした。

中華料理 鳳美酒家（ちゅうかりょうり ほうびしゅか）

住所：東京都渋谷区道玄坂1-7-1 渋谷グローリアビル4F

（JR渋谷駅「西口」より徒歩約3分） 

支払い： 現金、各種クレジットカード

#0217 本格中華ダイニング 陳家私菜（ほんかくちゅうかダイニング ちんかしさい）渋谷店

2021-02-22mon.1128（Vol.L-205）

　今日は "渋谷のお気に入り10店” 第二弾、４店目ということで、公園通り の 本格中華 のお店、陳家私菜 でランチです。２度目の訪問です。

ランチ看板1/4

ランチ看板2/4

ランチ看板3/4

ランチ看板4/4

 

 

 

　ランチメニューは、

　Ｂ定食の 本場四川ホイコーロー* をお願いしました。

*回鍋肉（ホイコーロ）は、四川料理の1つ。中国本場における回鍋肉は、茹でるか蒸したりした皮付きの豚肉の薄切りを使用し、野菜には蒜苗（ソンミョウ）を使う。味付けもトウガラシや豆板醤を多用した辛味の強いものである。日本の回鍋肉は、本場のものと比べ、蒜苗の代替としてキャベツを使用し、甜麺醤を多めに使った甘辛い味。また、手間を省くために最初から薄切り豚肉を使うレシピも考案された。四川省出身の陳建民が回鍋肉を日本へ広めたものが一般的なものとなったとされる。なお、回鍋の意味は、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理すること（wikipediaより）。

　定食のライスなどはバイキング形式ということで、

　サラダ、餃子、杏仁豆腐、スープ、ご飯の順場です。

全てお替りが可能です。

定食サービス（全品お替り可）

 

日替わりスープ

手作り餃子

中華サラダ

杏仁豆腐

 

　容器の中の氷もたくさん掬ってしまいました。

本場四川ホイコーロー 850円（定食サービス付き）

本場四川ホイコーロー

自家製調味料

　辛さがお好みの場合はこちらの自家製花椒麻辣*、自家製香辛醤 を。

 

*花椒麻辣（ホアジャオマーラー）…花椒のしびれる辛味と唐辛子の辣味を融合した調味料（80C [ハオチー]さまより）。

香辛醤（シャンラージャン）…花椒、八角、唐辛子などのエキスを融合させた調味料。

ライス（お替り）

杏仁豆腐（お替り）

　美味しかったです。

　会計は850円、ごちそうさまでした。

　グッズも販売しています。

本格中華ダイニング 陳家私菜（ほんかくちゅうかダイニング ちんかしさい）渋谷店

住所：東京都渋谷区神南1-16-3 ブルーヴァールビルB1

（JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約8分）

支払い：現金、各種クレジットカード、各種QRコード決済