食べ歩きブログbyKG: 中国料理

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2021年8月2日月曜日

#0292 四川麻辣烫渋谷星星俱楽部（しせんまーらーたんしぶやしんしんくらぶ）

2021-08-02mon.1525（Vol.L-277）

　今日は渋谷宇田川町の薬膳麻辣烫* のお店、渋谷星星倶楽部でランチです。

*麻辣烫（まーらーたん）…何種類もの香辛料を使い、鶏や豚・牛のコラーゲンも豊富で、辛さの中に奥深い味わいとコクが特徴とされる春雨スープ。発祥は四川省の屋台料理といわれ、本場中国では「スパイスの効いた薬膳スープ」という意味（macaroniさまより）。

看板

　内装は本場の四川の屋台風、なのかなぁ？

　モバイルオーダーのお店です。

スマホでQRコードを読み込んで注文画面を開き、次の流れで注文します。

①スープを選択

②麺を選択

③トッピングを選択

　いきなりスープで何を選べば良いの？な状態に陥り、

スタッフさんに『本場四川でポピュラーなスープはどれですか?』　と訊ねて…

モバイルオーダー

　スープは薬膳激辛を。

モバイルオーダー

　麺もせっかくなので本場でポピュラーなものを食べたくてスタッフさんに尋ねる

と春雨とのことで…

板春雨（ポピュラーなのは細い春雨とのこと）を。

モバイルオーダー

　トッピングはおまかせ的な…

人気のおすすめセットを。

　支払いまで完了させます。

麻辣烫 490円（期間割引適用価格）

　辛そぉ～。

麻辣烫

　スープ。軽くピリッと唐辛子の辛さ。コクが豊かで美味しい。さほど辛くも

なく、ちょっと期待してたシビレル辛さは感じませんでした。

麻辣烫

　小松菜。口の中に辛さが広がってきました。小松菜の味はもう感じません。

麻辣烫

　豚肉。辛さが和らぐ肉の旨みを感じます。

麻辣烫

　水餃子。餃子の旨みが美味しい。

麻辣烫

　味玉。こちらも辛さが和らぐ美味しさです。

麻辣烫

　里芋かなと思ったら、

麻辣烫

　蒲鉾の中に挽き肉が入った食材でした。団子セットなるものと思います。

美味しいです。

麻辣烫

　蒲鉾でした。団子セットの一つだと思います。

麻辣烫

　板春雨。つるっとした食感でコシもしっかりありました。

　辛かったです（激辛は辛すぎました）。

KGにはピリ辛もしくは中辛が良かったかもしれません。あと、シビレル辛さ

は花椒入りの白湯スープだけかもしれません。

　会計は490円（期間割引き適用で半額）、ごちそうさまでした。

四川麻辣烫渋谷星星俱楽部（しせんまーらーたんしぶやしんしんくらぶ）

住所：東京都渋谷区宇田川町32-6

（JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約7分）

支払い：現金、各種クレジットカード、PayPay

2021年7月10日土曜日

#0280 本格中国料理八虎（ほんかくちゅうごくりょうりはっこ）渋谷店

2021-07-10sat.1110（Vol.L-265）

　本日も昨日に引き続き渋谷一丁目の中国料理店、八虎でランチ（月‐土1100-l.o.1430）です。７度目の訪問です。

ランチ看板1/3

ランチ看板2/3

ランチ看板3/3

　今日の日替わりはレバニラ炒め。あまり得意ではないのですが、八虎の味を戴きたく訪問しました。

　今日もお気に入りの広々カウンター席で。

　ランチメニューは、

　日替わりランチのレバニラ炒め* の定食をお願いしました。

*レバニラ炒め（ニラレバ炒め）とは、レバーとニラを炒めた中華料理である。牛または豚のレバーをニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえるのが一般的な作り方である。日本ではほとんどの場合で上記の他にモヤシを入れる。また、ニンジン・タマネギ・パプリカなどを入れることも多い。ビタミンＡや鉄分を豊富に含む料理として庶民の定番メニューとされている（wikipediaより）。

ラバニラ炒めの定食 690円

ラバニラ炒め

スープ

　薄めの味付け。辣油を少し垂らしていただきました。胡椒があるとなお嬉しい。

ご飯

　とても美味しいご飯。

ラバニラ炒め

　レベーはあまり得意ではないのですが、とても食べやすい味付けでした。

もやしとニラもしっかり味でご飯が進みます。

ご飯（大盛り）とスープ

　例によってお替りさせていただきました。

ラバニラ炒めの定食

　第二ラウンドです。

レバニラ炒め

　たっぷりレバニラ、最後まで美味しくいただきました。

しっかりスタミナも付いた気持ちになりました。

　おいしかったです。

　会計は690円、ごちそうさまでした。

ポイントカード

　スタンプも（今日は土曜日なので２つ）。

５個のビール１杯無料に達しました。次回以降に。

本格中国料理八虎（ほんかくちゅうごくりょうりはっこ）渋谷店

住所：東京都渋谷区渋谷1-24-2 朱ビル5F

（JR渋谷駅「宮益坂口」より徒歩約3分）

支払い：現金、PayPay、メルペイ

2021年7月8日木曜日

#0279 本格中国料理八虎（ほんかくちゅうごくりょうりはっこ）渋谷店

2021-07-08thu.1108（Vol.L-264）

　本日も昨日に引き続き渋谷一丁目の中国料理店、八虎でランチ（月‐土1100-l.o.1430）です。６度目の訪問です。

ランチ看板1/3

ランチ看板2/3

ランチ看板3/3

　ランチメニューは、

　日替わりランチの本場の味を超えてしまった…☆煮豚の回鍋肉* をお願いしました。

*回鍋肉（ホイコーロ）は、四川料理の1つ。中国本場における回鍋肉は、茹でるか蒸したりした皮付きの豚肉の薄切りを使用し、野菜には蒜苗（ソンミョウ）を使う。味付けもトウガラシや豆板醤を多用した辛味の強いものである。日本の回鍋肉は、本場のものと比べ、蒜苗の代替としてキャベツを使用し、甜麺醤を多めに使った甘辛い味。また、手間を省くために最初から薄切り豚肉を使うレシピも考案された。四川省出身の陳建民が回鍋肉を日本へ広めたものが一般的なものとなったとされる。なお、回鍋の意味は、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理すること（wikipediaより）。