2024年6月20日木曜日

#0315 富山 × 居酒屋 ヨイチャベ(とやま × いざかや ヨイチャベ)

2024-06-20thu1346(Vol.L-297)
 




 今日は 道玄坂です。富山 × 居酒屋 でランチ(12:00~)です。



ランチ看板



 ヨイチャベさんは2・3Fが店舗ですが、ランチは2Fですね。




 
 
 
 キンキンに冷えた麦茶が おいしかったぁぁ。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ランチメニューは、

ランチメニュー



 本日の刺身五種定食 を、ご飯 大盛りでお願いしました。



本日の刺身五種定食(1,200円)





本日の刺身五種定食



 味噌汁。



本日の刺身五種定食



 じゃこの小鉢と白菜の漬物。



本日の刺身五種定食



 ご飯 と おかか。



本日の刺身五種定食



 鯖の塩焼き。





本日の刺身五種定食



 刺身五種。菊の葉がちりばめられてて綺麗です。

でも、どうして 刺身に菊の花* なんだろう(食べていいの?)?

*刺身に菊の花…刺身に菊花を添える習慣は江戸時代に始まり、当時から菊花の解毒効果や殺菌効果を期待して、刺身に添えていたと考えられています。 花びらをちぎって刺身の上に散らしたり、しょう油に入れて刺身と一緒に食べるのが一般的な食べ方です(まごころケア食さまより)。


とりあえず、刺身盛り合わせを鑑賞しながら…



鯖の塩焼きを。



本日の刺身五種定食



 おいしい(味付けは控えめです)。



本日の刺身五種定食



 白菜の漬物も、やはり強く主張していませんが、発酵させた旨み
 
なんでしょうか、おいしいです。



本日の刺身五種定食



 これ、ご飯がすすみますっ。



本日の刺身五種定食



 じゃこの小鉢 に醤油をちょっと垂らして頂いていたら、
 
ご飯が無くなってしまいました。



本日の刺身五種定食



 マグロの赤身。



本日の刺身五種定食



 ぶり?はまち?



本日の刺身五種定食



 ぶり?はまち? 貝割れ* と菊の葉で。
 
菊の葉は香り付けの意味もあるようです。
 
*カイワレダイコン(穎割れ大根、貝割れ大根)は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。「酵素を多く含む食材である」として重視される。発芽に伴う代謝の中で、種子のときには存在しなかった成分も新たに合成され、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルなどが含まれる。生のままサラダ、丼物の彩りとして用いられることが多い(wikipediaより)。



本日の刺身五種定食



 かつおのたたき。



本日の刺身五種定食



 ぶり?はまち?





 おいしかったです。





 会計は1,200円、ごちそうさまでした。





住所:東京都渋谷区道玄坂2-9-2正実ビル2F
(JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約4分、109から左の道へ)
支払い:現金、Paypay
 

2024年6月14日金曜日

#0314 港町のイタリアン Monterosso(みなとまちのイタリアン モンテロッソ)

2024-06-14fri.1130(Vol.L-296)
 



 今日は 数日前に受け取った* イタリアン の リーフレット を片手に
 
道玄坂をウロウロ…
 
TOHOシネマズの地下1F、モンテロッソ でランチ(11:00~l.o.14:30)です。

*スタッフさんに がっつりロックオンされて 受け取るしかなかった(えっ、なんでKGに???)



ランチ看板









 厨房からの、『いらっしゃいませボンジョルノー』、
 
いいなぁ。





 広々とした店内は、バーカウンターや個室的なスペースなど、
 
80席のキャパシティ。










 ランチメニューは、

ランチメニュー(1/2)
ランチメニュー(2/2)





 Pasta A から、鯛の生ハム* の自家製ジェノベーゼ* をお願いしました。
 
*魚の生ハム…ヨーロッパに根ざす生ハムという食文化。本来は豚肉などが原料だが、それを鮮魚に置きかえ、ゆっくりと丁寧に低温で燻し、生の刺身とも違う、高温で加熱した燻製とも違う、ジューシーでありながら、魚が持っている風味や特徴をより深く感じれる食材(シーサイドファクトリー株式会社さまより)。
 
*ジェノベーゼとは、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのこと。日本では緑鮮やかなバジルソースそのもの、もしくはこのソースを使ったパスタ料理を指すことが多いようです。本場イタリアではバジルを使った緑色のソースは「ペスト・ジェノベーゼ」と呼ばれており、イタリアで「ジェノベーゼ」と言えば茶色です。これは、日本ではバジルソースをメインに使用するのに対し、イタリアでは牛肉をメインに玉ねぎやセロリ、にんじんなどの野菜を使いバジルを使用しないことにあります(DELISH KITCHENさまより)。



Open記念 リーフレット


 KGが持参したリーフレット* を見て、『ドリンクはこちらから選べます』と
 
スタッフさん。

食後に アイスコーヒー をお願いしました。
 
*無料ドリンクは Cafe、Tea、SoftDrink、計20種から選択できます。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ(スープ、パン、サラダ付き)1,250円





鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 メインのパスタ。えっ、すくなくないですか?…



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 きれいなスープ。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 何やら にぎやかなサラダ。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 パン。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 スープから、何の旨みだろう?人参とバジルの香りも。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 サラダの上に載っているのなんだろう? 人参とバターの風味。
 
これ、ドレッシング的なソースですね(後になって気づく)。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 レタス、水菜、赤玉葱、紫キャベツ、パプリカ黄、パプリカ赤、プチトマト、
 
のサラダでした。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 ジェノベーゼソースがたっぷり絡んた、平麺* 生パスタ に、
 
鯛の生ハム、ラディッシュ、プチトマト、レモン、バジルの葉に白いもやもや 。

*平麺…タリアテッレはイタリア北部(イタリアの中南部においてはフェットゥチーネ)で用いられるパスタの一種である。細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど(wikipediaより)。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 初めて食す 鯛の生ハム。
 
見た目も食感もお刺身だと(食べやすい)。
 
KG、生ハム(豚腿肉)すら食べたことがないので、正直この贅沢な味わいを
 
あれこれ感じる間もなく口の中で溶かしてしまう。
 
(豊かな味わいは感じ取っていました)



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



パスタは歯ごたえもしっかり。
 
あと、器が深くなってて見た目以上に食べ応えがありました。



鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ



 たっぷりのジェノベーゼ ソース、おいしい…、パンでも。





 おいしかったです。



サービスドリンク



 コク、苦味、酸味のバランスがとれてて、珈琲豆のかすかに薫る甘みも。
 
スッキリとした美味しい珈琲。



サービスドリンク



 せっかく準備していただいたシロップ・ミルクは使いませんでした。

 




 会計は1,250円、ごちそうさまでした。
 
 




 ランチタイムはドリンク1杯、ディナータイムは20%引き、
 
カフェタイムは30%引き、店頭でそれぞれのチケット配布して
 
ました(6月30日まで)。



店名の由来?
モンテロッソ・アル・マーレ(Monterosso al Mare)は、イタリア共和国リグーリア州ラ・スペツィア県にある人口約1,400人の基礎自治体(コムーネ)。リグーリア海岸に位置するチンクエ・テッレと呼ばれる景勝地に数えられ、世界遺産にも登録されている(Wikipediaより)。





住所:東京都渋谷区道玄坂2-6-17 渋東シネタワーB1F
(JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約3分、109から左の道へ)
支払い:現金、各種クレジットカード、各種電子マネー、各種QRコード決済、各種デビッドカード

#0315 富山 × 居酒屋 ヨイチャベ(とやま × いざかや ヨイチャベ)

2024-06-20thu1346(Vol.L-297)    今日は 道玄坂です。富山 × 居酒屋 でランチ(12:00~)です。 ランチ看板  ヨイチャベさんは2・3Fが店舗ですが、ランチは2Fですね。 ...