今日は渋谷二丁目の kitchen263 でランチです。宮益坂を上って青学の方へ
少し行ったあたりです。
メニューは、
チキン南蛮* 海老ミルクコロッケ をお願いしました。
*チキン南蛮…鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ甘酢に浸した料理。宮崎県延岡市が発祥とされている。元来はムネ肉を使用するのが一般的だったがモモ肉を使う料理店も多い。上からタルタルソースを掛けたものがポピュラーであるが、タルタルソース無しでもチキン南蛮と呼んでいる。高知県をはじめとした四国の一部地域ではタルタルソースの代わりにオーロラソースが用いられている（wikipediaより）。
イメージと 大分 ちがうチキン南蛮なんですけど…
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| ライス |
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| ライス |
とてもおいしいごはん。
初めて見るピンク色のソース、オーロラソース* というものらしい。
とっても美味しい！
でも、ご飯との相性はどうかなぁ（好みの問題？）。慣れていないだけかなぁ。
*オーロラソース（仏: sauce aurore）は、ベシャメルソースに裏漉ししたトマトとバターを加えたソースである。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみオーロラソースと呼ばれる。日本では、マヨネーズとトマトケチャップを1:1の割合で混ぜたソースも、この名で呼ばれることがあり、エビやカキ、イカなどの魚介類に使われる。マヨネーズとトマトケチャップの他、ウスターソース、とんかつソース、オイスターソース、醤油、ごま油、白ごまなどを適量いれることで、より濃厚で味わいが増し、カツやフライなどにも更にマッチするようになる（wikipediaより）。
こちらのドレッシングも初めての味でした。
美味しかったです。
会計は900円、ごちそうさまでした。
あとになってから気づいたのですが、今日のランチでは、これまで一度も食べたことのない四国地方のチキン南蛮（オーロラソースを使う）を戴けたのだろうと。いつか四国地方に赴いた際に答え合わせをしようと楽しみが増えました。
住所：東京都渋谷区渋谷2-11-1
（JR渋谷駅「宮益坂口」より徒歩約10分）
支払い：現金、各種クレジットカード、各種電子マネー
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