食べ歩きブログbyKG: パスタ

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2024年6月14日金曜日

#0314 港町のイタリアン Monterosso（みなとまちのイタリアンモンテロッソ）

2024-06-14fri.1130（Vol.L-296）

　今日は数日前に受け取った* イタリアンのリーフレットを片手に

道玄坂をウロウロ…

TOHOシネマズの地下１F、モンテロッソでランチ（11:00～l.o.14:30）です。

*スタッフさんにがっつりロックオンされて受け取るしかなかった（えっ、なんでKGに？？？）

ランチ看板

　厨房からの、『いらっしゃいませボンジョルノー』、

いいなぁ。

　広々とした店内は、バーカウンターや個室的なスペースなど、

80席のキャパシティ。

　ランチメニューは、

ランチメニュー（1/2）

ランチメニュー（2/2）

　Pasta A から、鯛の生ハム* の自家製ジェノベーゼ* をお願いしました。

*魚の生ハム…ヨーロッパに根ざす生ハムという食文化。本来は豚肉などが原料だが、それを鮮魚に置きかえ、ゆっくりと丁寧に低温で燻し、生の刺身とも違う、高温で加熱した燻製とも違う、ジューシーでありながら、魚が持っている風味や特徴をより深く感じれる食材（シーサイドファクトリー株式会社さまより）。

*ジェノベーゼとは、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのこと。日本では緑鮮やかなバジルソースそのもの、もしくはこのソースを使ったパスタ料理を指すことが多いようです。本場イタリアではバジルを使った緑色のソースは「ペスト・ジェノベーゼ」と呼ばれており、イタリアで「ジェノベーゼ」と言えば茶色です。これは、日本ではバジルソースをメインに使用するのに対し、イタリアでは牛肉をメインに玉ねぎやセロリ、にんじんなどの野菜を使いバジルを使用しないことにあります（DELISH KITCHENさまより）。

Open記念リーフレット

　KGが持参したリーフレット* を見て、『ドリンクはこちらから選べます』と

スタッフさん。

食後にアイスコーヒーをお願いしました。

*無料ドリンクは Cafe、Tea、SoftDrink、計20種から選択できます。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ（スープ、パン、サラダ付き）1,250円

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　メインのパスタ。えっ、すくなくないですか？…

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　きれいなスープ。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　何やらにぎやかなサラダ。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　パン。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　スープから、何の旨みだろう？人参とバジルの香りも。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　サラダの上に載っているのなんだろう？　人参とバターの風味。

これ、ドレッシング的なソースですね（後になって気づく）。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　レタス、水菜、赤玉葱、紫キャベツ、パプリカ黄、パプリカ赤、プチトマト、

のサラダでした。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　ジェノベーゼソースがたっぷり絡んた、平麺* 生パスタに、

鯛の生ハム、ラディッシュ、プチトマト、レモン、バジルの葉に白いもやもや。

*平麺…タリアテッレはイタリア北部（イタリアの中南部においてはフェットゥチーネ）で用いられるパスタの一種である。細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど（wikipediaより）。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　初めて食す鯛の生ハム。

見た目も食感もお刺身だと(食べやすい）。

KG、生ハム（豚腿肉）すら食べたことがないので、正直この贅沢な味わいを

あれこれ感じる間もなく口の中で溶かしてしまう。

（豊かな味わいは感じ取っていました）

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

パスタは歯ごたえもしっかり。

あと、器が深くなってて見た目以上に食べ応えがありました。

鯛の生ハムの自家製ジェノベーゼ

　たっぷりのジェノベーゼソース、おいしい…、パンでも。

　おいしかったです。

サービスドリンク

　コク、苦味、酸味のバランスがとれてて、珈琲豆のかすかに薫る甘みも。

スッキリとした美味しい珈琲。

サービスドリンク

　せっかく準備していただいたシロップ・ミルクは使いませんでした。

　会計は1,250円、ごちそうさまでした。

　ランチタイムはドリンク1杯、ディナータイムは２０％引き、

カフェタイムは３０％引き、店頭でそれぞれのチケット配布して

ました（6月30日まで）。

店名の由来？
モンテロッソ・アル・マーレ（Monterosso al Mare）は、イタリア共和国リグーリア州ラ・スペツィア県にある人口約1,400人の基礎自治体（コムーネ）。リグーリア海岸に位置するチンクエ・テッレと呼ばれる景勝地に数えられ、世界遺産にも登録されている（Wikipediaより）。

港町のイタリアン Monterosso（みなとまちのイタリアンモンテロッソ）

住所：東京都渋谷区道玄坂2-6-17 渋東シネタワーB1F

（JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約3分、109から左の道へ）

支払い：現金、各種クレジットカード、各種電子マネー、各種QRコード決済、各種デビッドカード

2023年4月25日火曜日

#0299 人間関係 cafe de copain（にんげんかんけいカフェドゥコパン）

2023-04-25tue.1426 (Vol.L-283)

　今日はスペイン坂の人間関係でランチ（11:30～15:00）です。

ランチ看板

　先にカウンターでオーダー・支払いをするスタイルです。

SetDrink を告げると、すぐさま隣のコーナーで受け取れて、席まで運び、

料理を待つという流れです（“食後にドリンク” が選べないシステムかも）。

自家製サルシッチャ* と温玉チーズパスタをお願いしました。ドリンクは珈琲で。

*サルシッチャとは、食材を腸詰めにした料理である。肉やハーブ、バジルなどを腸詰めにしたものが多い。発祥はイタリアで生で食べることも多い。また、パスタやピザなどの料理の具材として使われることもある。ソーセージは腸詰め肉を加熱し燻製してあるのに対し、サルシッチャは燻製にしていない（wikipediaより）。