2021年6月30日水曜日

#0275 ベトナム料理フォーのお店ハノイのホイさん(ベトナムりょうりフォーのおみせハノイのホイさん)

2021-06-30wed.1131(Vol.L-260)




 今日は桜丘町のベトナム料理店、ハノイのホイさん でランチ(月-土1130-1600)です。初ベトナム料理です。



 ずっと気になっていたお店なのですが、いつも混んでいる印象があり敬遠しておりました。実際は店内が広々(奥にもテーブル有)していてゆったり食事できるお店です。





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ランチメニューは、


 海鮮のフォー* セット をサイドディッシュ、エビの生春巻き* でお願いしました。

*フォーとは、ベトナム料理(本場はベトナム北部)で用いられる平たいライスヌードルである。水に漬けた米を挽いてペースト状にしたものを熱した金属板などの上に薄く流し、多少固まったものを裁断して麺にする。多くの場合、牛や鶏の出汁をベースとする透明なあっさりしたスープに米麺を入れ、それに茹でた牛の薄切り肉や鶏肉、つみれ、タケノコ、様々なハーブ類や生野菜などが典型的な具材として乗る。一部では海鮮のフォーも存在する。最後に各人がライムの絞り汁、ヌクマム、ヌクチャム(唐辛子や刻みニンニクを漬けたヌクマム)、生唐辛子などを加え、好みの味に仕上げる。ラーメンのように麺をすすったり器に口を付けたりして食べるのはマナー違反で、レンゲに具材と麺を載せて食べるのが正しいとされる(wikipediaより)。

*生春巻きは、フォーとともにベトナム料理を代表する料理として国外で知られる。中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なり、中国語では生春巻きを「ベトナム春巻き」または「夏巻き」と呼ばれ区別されている。また、英語でも春巻きを「spring roll」、生春巻きを「summer roll」と区別されている。現地では、日本で知られるほどメジャーな料理ではなく、南部では軽食やおやつ扱いで屋台で食べられる。レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で供される。現地の家庭料理では、手巻き寿司のように各自で巻くスタイルになり、米粉麺のブンを挟んで食べるため、ご飯と一緒に食べることは少ない。ヌクチャムやトゥオンというたれをつけて食べる(wikipediaより)。



 メインの前に お冷や を。爽やかでほんのりフルーティーな優しい味わい。スタッフさんに訊ねると、蓮茶* なるものだそうです。

*蓮茶は蓮(ハス)をブレンドしたベトナムで生産される緑茶(花茶)の一種。蓮茶は緑茶に蓮の自然な香りを添加することで作られる(wikipediaより)。


蓮茶について





お冷
 
 
 初めての風味!爽やかでゴクゴク飲めるおいしさでした。


海鮮のフォーセット 950円





海鮮のフォー





サイドディッシュ


 エビの生春巻きです。


デザート

 
 蓮茶のゼリーなるものです。ほんのり甘くて爽やかな香りがするとても美味しいゼリーでした。


海鮮のフォー

 
 パクチー* です。凄く香っています。

*オーダーの際に食せるか訊いてくださいます。

エビ




海鮮のフォー
 

 烏賊です。


海鮮のフォー


 貝です。


海鮮のフォー
 
 
 優しい味付けのスープ。


海鮮のフォー





生春巻きのタレ

 
 とてもコク深いタレでした。魚系の旨みだったと思います。フォーにも使ってみました。


サイドディッシュ

 
 エビの生春巻きです。


デザート
 
 
 美しいゼリー、初めての味でした。とても気に入りました。



 美味しかったです。



 会計は950円、ごちそうさまでした。



 レジ横に置いてあるお店カード。


ショップカード(表)
 
  
 裏面はSNSのバーコード。なにやらお得な予感がします。
 
 
ショップカード(裏)


 なにやらお得な予感がします。


 
 
 ! 
 

ポイントカード





ベトナム料理フォーのお店ハノイのホイさん(ベトナムりょうりフォーのおみせハノイのホイさん)
住所:東京都渋谷区桜丘町17-6 協栄ビル
(JR渋谷駅「西口」より徒歩約4分)
支払い:現金、各種クレジットカード、各種電子マネー、PayPay
 

2021年6月28日月曜日

#0274 大衆スタンド神田屋(たいしゅうスタンドかんだや)渋谷センター店

2021-06-28mon.1128(Vol.L-259)



 今日は宇田川町の最近リニューアルオープンした、カンダヤ でランチ(月-金1130~l.o.1430)です。テング酒場 だったところです。


ランチタペストリー



















 ランチメニューは、



 チキン南蛮おいしそう~、って事で、チキン南蛮揚げ定食をお願いしました。

*チキン南蛮…鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ甘酢に浸した料理。宮崎県延岡市が発祥とされている。元来はムネ肉を使用するのが一般的だったがモモ肉を使う料理店も多い。上からタルタルソースを掛けたものがポピュラーであるが、タルタルソース無しでもチキン南蛮と呼んでいる。高知県をはじめとした四国の一部地域ではタルタルソースの代わりにオーロラソースが用いられている(wikipediaより)。


チキン南蛮揚げ定食 690円


 えっ? …、写真と違うような気が…(悲


チキン南蛮揚げ
 
 
 甘酢が かかっていないのだけれど、かけ忘れじゃないですよね?
 
これは 唐揚げタルタル です。


スープ


 葱の風味が効いた中華スープ美味しかったです。


ごはん(並盛)





漬物





チキン南蛮揚げ





ごはん


 ふっくら粒々なごはん、おいしいです。


ごはん(大盛り)・スープ


 ごはん と スープをお替りしました。


チキン南蛮揚げ定食


 第二ラウンドです。


チキン南蛮揚げ





チキン南蛮揚げ
 
 
 柔らかい鶏肉でした。一つだけ塩辛いから揚げが(?)。




 おいしかったです。


お会計プレート





 
  
 会計は690円、ごちそうさまでした。



 メニューを見て、甘酢たっぷりのチキン南蛮をイメージ* したのですが、実際は唐揚げにタルタルソースだけが かけられたものでした。控えめに言ってかなり残念。テンアイランドの品質はもっと高いと思うんですが。ご飯は期待通りおいしかったです。

*テング酒場のチキン南蛮はそうです





住所:東京都渋谷区宇田川町25−3 プリンス ビルB1
(JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約4分)
支払い:現金、各種クレジットカード
 

#0315 富山 × 居酒屋 ヨイチャベ(とやま × いざかや ヨイチャベ)

2024-06-20thu1346(Vol.L-297)    今日は 道玄坂です。富山 × 居酒屋 でランチ(12:00~)です。 ランチ看板  ヨイチャベさんは2・3Fが店舗ですが、ランチは2Fですね。 ...