国立代々木競技場のイベントへ向かう途中、ずっと気になっていた中華屋さんに。
公園通り8合目付近です。
ランチメニューは、
D.麻辣牛肉 をお願いしました。
ランチはセルフサービス的な案内があってカウンターへ。
サラダ、手作り餃子、杏仁豆腐、スープ、ライスをカウンターで。お替りもできるようです。
 |
| スープ |
一粒一粒が立っているご飯でした。
紫キャベツ、水菜、人参など。ドレッシングが美味。
しびれる辛さが効いています。お肉の量も多く（わかりづらい）これだけで大盛りご飯が２杯食べれます。
*花椒麻辣（ホアジャオマーラー）…花椒のしびれる辛味と唐辛子の辣味を融合した調味料（80C [ハオチー]さまより）。
香辛醤（シャンラージャン）…花椒、八角、唐辛子などのエキスを融合させた調味料。
２つの味を比較してみたけれど、今一つ違いがわかりませんでした。今回は麻辣味* を学びました。
*麻辣味（まーらーあじ）は花椒（かしょう、ホアジャオ）と唐辛子による中華料理の味付け。舌がヒリヒリするような唐辛子の辛さである「辣味」（らつみ、ラーウェイ）と、花椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」（まみ、マーウェイ）の二種類の異なった「辛さ」により構成される。味を形容する漢字が異なるように、中国語で「麻味」というと日本語の辛いを意味する「辣味」と区別される。麻味は五味には数えられていないが、中華料理で重要な位置を占める味付けである（wikipediaより）。
 |
| ランチサラダ |
食べ過ぎて苦しいのに、お替りしました。
会計は850円、ごちそうさまでした。
住所：東京都渋谷区神南1-16-3 ブルーヴァールビルB1
（JR渋谷駅「ハチ公口」より徒歩約8分）
支払い：現金、メルペイ、auPay
0 件のコメント:
コメントを投稿