本日も昨日に引き続き渋谷一丁目の 中国料理店、八虎 でランチ（月‐土1100-l.o.1430）です。６度目の訪問です。
ランチメニューは、
日替わりランチの 本場の味を超えてしまった…☆煮豚の回鍋肉* をお願いしました。
*回鍋肉（ホイコーロ）は、四川料理の1つ。中国本場における回鍋肉は、茹でるか蒸したりした皮付きの豚肉の薄切りを使用し、野菜には蒜苗（ソンミョウ）を使う。味付けもトウガラシや豆板醤を多用した辛味の強いものである。日本の回鍋肉は、本場のものと比べ、蒜苗の代替としてキャベツを使用し、甜麺醤を多めに使った甘辛い味。また、手間を省くために最初から薄切り豚肉を使うレシピも考案された。四川省出身の陳建民が回鍋肉を日本へ広めたものが一般的なものとなったとされる。なお、回鍋の意味は、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理すること（wikipediaより）。
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| 煮豚の回鍋肉 690円 |
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| スープ |
玉子スープ。昨日と違う味でした。
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| ザーサイ |
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| ご飯 |
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| 煮豚の回鍋肉 |
野菜の下にお肉が沢山埋もれています。
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| 煮豚の回鍋肉 |
お肉が煮豚なんです。
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| ご飯 |
ご飯もモチモチでおいしい。
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| 煮豚の回鍋肉 |
キャベツピーマンもたっぷりで嬉しい。
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| ご飯（大盛り）とスープ |
ご飯とスープをお替りしました。
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| 煮豚の回鍋肉 |
第二ラウンドです。
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| 煮豚の回鍋肉 |
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| 煮豚の回鍋肉 |
甜麵醬のとても美味しいタレ。このタレはご飯と一緒に頂きました。塩気はほぼ無く甘辛美味しい。
おいしかったぁ～。
お得なサービス大好き。
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| グルメサイトアプリ |
こちらの画面をスタッフさんに確認いただき、
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| アイスコーヒー |
スッキリ無難な味だろうと思っていたら、酸味がガツンと。そして苦味が追いかけてくる感じ。個性ある味わいを楽しみました。
酸味のあるコーヒーが好みなので美味しくいただきました（シロップ・ミルクは使いませんでした）。
会計は690円、ごちそうさまでした。
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| ポイントカード |
スタンプも（雨の日認定で２つ）。
住所：東京都渋谷区渋谷1-24-2 朱ビル5F
（JR渋谷駅「宮益坂口」より徒歩約3分）
支払い：現金、PayPay、メルペイ
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